Aunque parezca solo un plato navideño, sin dudas, todo el año es estupendo para cocinar unos ricos y sencillo tomates rellenos con atún. Solo necesitarás unos minutos de tu tiempo y verás qué bien quedarán para la cena.
¿Estás cansada para cocinar? ¿No has tenido buenas ideas para preparar en la cena? ¿Tu familia reclama nuevas recetas? Comer no tiene que ser sinónimo de monotonía, por lo que hoy prepararemos tomates rellenos con atún.
Son muy fáciles de hacer y deliciosos, perfectos para salir del paso, acompañarlos de una ensalada de hojas verdes y ponerlos encima de la mesa para que tus hijos, tu pareja, tus padres o amigos difruten de esta comida. Su relleno puede variar, pero hoy los haremos con atún, una combinación explosiva.
Ingredientes
- 2 latas de atún al agua o al natural
- 4 tomates medianos
- 1 taza grande de arroz blanco o integral
- Mayonesa c/n
- Aceitunas verdes c/n
- Arvejas o alcaparras c/n
- 2 zanahorias
- Sal c/n
Procedimiento
- Coloca abundante agua en una olla y lleva al fuego. Cuando rompa hervor vierte el arroz. Revuelve con una cuchara de madera para que no se pegue y cocina durante 20 minutos o hasta que esté blando. Retira, escurre inmediatamente y reserva en la nevera.
- Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Cocina en una olla con agua hasta que se ablanden. Escurre y coloca en un recipiente.
- Añade el arroz, las dos latas de atún escurridas, las arvejas o alcaparras (cocidas) y la mayonesa al gusto.
- Mezcla todo muy bien y sal al gusto.
- Lava muy bien los tomates y ahuécalos con ayuda de un cuchillo y una cuchara.
- Si deseas aprovechar lo que le has sacado al tomate, córtalo en cubos pequeños y mézclalo con el arroz o resérvalo para otra receta.
- Rellena los tomates con el arroz y el atún. Decora con un poco de mayonesa en el centro y una aceituna verde.
- Sirve sobre un colchón de lechuga para una mejor presentación.
